28 Ekim 2010 Perşembe

nar ekşisi,lor,siyah zeytin,kabak... bir de patlıcan turşusu


Annem ve babam bendeler, keyfime diyecek yok. Havam 1500...

Malum anneler ve kızlar birbirine kıyamaz, her gün en sevilen yemekler mevzu ediliyor. Konuştuklarımızı, planlarımızı biri duysa zanneder ki her gün yatılı 15 misafir var evde :)

Sağlıklı huzurlu olunca nasıl da her şey güzel görünüyor değil mi insanın gözüne. Ama en güzelini, tazesini hatta gerçeğini bulmak için de çaba harcamalı. Defne ne diyor (FSD) ; Gıda ucuz olamaz, üstelik cebinizdeki her kuruş da değerli. O yüzden satın aldığınız gıdanın temiz ve adil olması da gerek.

Mesela nar ekşisi geldi bugün. Dün de mis gibi çiğ süt.

Akşam evde yapılacak yoğurt, mis gibi. Sütün üstünde biriken krema kavanozdan alınacak ve kapta birikecek (derin dondurucuda) Mantara katılıp nefis makarnalar olacak, ya da domates çorbasına katılıp damak çatlatacak.

Direk üreticiye ulaşabiliyorsak ne mutlu, ama bunun için araştırmak da gerek. Pek çok arkadaşım vesile oldu, ben ulaştım sütçüme de Pınar Hanım'a da. Ve ben de vesile oldum başkalarının da onlara ulaşmasına.

Annem evde tabi, bugün pazara da gitti yağan yağmura aldırmadan. Laf aramızda babamı atlatmış giderken. Malum kadınlar erkeklerin alışverişte mızmızlanmasından şikayetçi.

Mis gibi kabak almış tatlı için. Bir de siyah zeytin almış, sele zeytini yapacak bana.
Geçen haftaki pazar alışverişinin sonucu da kocaman bir kavanoz patlıcan turşusu. Yanına mis gibi köyden gelen tarhana eşlik eder mi eder!

Tijen çınlasın kulakların!

Hepimize sağlık olsun, şifa olsun...

Demem o ki ne yersek o'yuz.

Not : resim internetten alıntı. nasıl güzel çalışıyorlar. illa emek istiyor bize ulaşana kadar.

20 yorum:

  1. Ben de lahana turşumu kurdum gelp gidip başındayım üçüncü gün. Tuzu biraz fazla gibi, ayarlanacak. Bi de olursa yaşadık, zor iş çünkü lahana turşusunu kütür kütür tutturmak.
    Bu arada hoşgeldin...

    YanıtlayınSil
  2. narince,
    bak şimdi ağzımı sulandırdın. pek güzel olur inşallah :)
    kütür kütür...

    YanıtlayınSil
  3. Ohh ne güzel,çok imeredim şimdi :))Allah ağzınızın tadını bozmasın :)sevgiler.

    YanıtlayınSil
  4. Valla ağzımız sulandı.... afiyet olsun
    <:))

    YanıtlayınSil
  5. Tüm aile fertlerinize sağlıklı ve mutlu uzun ömürler diler saygılar sunarım.

    YanıtlayınSil
  6. Annemde Sizin anneniz gibi çok ßecerikliydi ama şuanda alzaymır ve malesef bildiği herşeyi unuttu :(
    Anneniz Sele zeytinini Nasıl yapıyor Merak etdim ufakta olsa bi tiyo alabilirmiyim :)
    Ellerinize sağlık;herşey çok güzel görünüyor..
    Sağlıklı Günler.

    YanıtlayınSil
  7. sevgili mayri,
    özürlerimi kabul et. ama haklısın ben de resimlerine bakarken bile kendimden geçiyorum.

    YanıtlayınSil
  8. İlhami Bey,
    amin diyorum dileklerinize kocaman.
    hepimiz için hem de.

    YanıtlayınSil
  9. Sevgili Nalan,
    Çok geçmiş olsun anneciğinize. Ama siz onu pamuklara sarıp sarmalıyorsunuzdur şimdi. Sevildiğini biliyor ya, siz yaparsınız onun yerine herşeyi. Arkadaşım annesini beslerdi kuş gibi. Acil şifa diliyorum.
    Evde temiz bir tülbent vardı, annem onu dikmiş önce, bez torba lazım çünkü.
    Sonra iti tuz vardır, kaya tuzu deriz ona, zeytinlerle kaya tuzunu doldurdu bu tez torbaya ve süzgeçin üzerine oturttu. Şimdi tuzun etkisiyle zeytinin acı suyu çıkıyor. Her gün bezin içindeki zeytinleri alt üst etmek için çeviriyor. Acı su yeterince çıktığında ve zeytinler buruştuğunda hazır olacak yemek için.
    Benim favorimdir sele zeytini, çabuk tüketmek gerekir ama çok çok lezzetli olur.
    Olur da pazarda rastlarsan sakın kaçırma derim, pek kolay yapması sen sadece ters yüz ediyorsun arada.
    sevgiler.

    YanıtlayınSil
  10. Annelerin eli değdi mi herşey daha güzel oluyor sanki. Afiyet şeker olsun...

    YanıtlayınSil
  11. oh allah ayırmasın ne güzel ailen yanında.ağız tadıyla diyelim

    YanıtlayınSil
  12. sevgili Nalan
    aynen dediğiniz gibi bir bebek gibi bakıyoruz anneciğime,kızımla beraber.
    Sele zeytini benimde favorimdir,tarifiniz için
    teşekkürler.Yeşil zeytini kırarak yapmıştım oda güzel oluyor.
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  13. zencefilim,
    ağzımdan aldım. kesinlikle. hele hafta sonu bir ıspanaklı börek yaptı :)
    sevgiler.

    YanıtlayınSil
  14. sevgili serpil,
    amin. hem de hepimize.

    YanıtlayınSil
  15. sevgili nalan,
    anneciğinize daha uzun yıllar diliyorum, sizinle huzurlu güvende zira.
    anneannemle konuştuk geçen akşam. kıyamam ben ona "çok yazıyor kızım sana" dedikçe ben "konuş anneanne,anlat sen" diyorum.
    allah ayırmasın sevdiklerimizden.
    sevgiler.

    YanıtlayınSil
  16. güzel dileklerlerin için sağol adaşım.Sizinle
    konuşmak bana moral oldu.
    sevgiler.

    YanıtlayınSil
  17. Tijen yüzünden bugün öğle tatilimde pazara gittim, yeşillendim :) Şimdi senin yüzünden akşam turşu kurup, Kalamata zeytinlerimi tuza yatıracağım!

    YanıtlayınSil
  18. özlemaki,
    trakyalıların da dediği gibi senden ötürü :)
    oh sefan artsın.

    YanıtlayınSil
  19. ben oyle baba istiyorum bana gelip zeytin kuracak:)) tursulari gorunce kendimden gectim renkeleri ne kadar canli gercek gibi...

    YanıtlayınSil
  20. ah beste,
    artık her kapalıçarşı'ya gidip de dönüşte kulaklarını çınlatıyorum. mehmet efendi'nin mis gibi kahvesi, çeşit çeşit salçalar, baharatlar, mis kokulu lokumlar, sucuk, pastırma, çeşit çeşit peynirler.
    tabi bugünkü gibi zır aç gitmemek de lazım ama.
    çok güzel velakin çok.
    leo'yu öptüm minik ellerinden.

    YanıtlayınSil